内蒙古的羊肉,汤浓暖身
用料
羊排 | 2斤 |
葱段姜片 | 少许 |
黄酒 | 适量 |
青花椒 | 30粒左右 |
香叶 | 5片 |
香菜 | 少许 |
盐 | 少许 |
大料 | 2颗 |
白萝卜 | 1根 |
山药 | 少许 |
山药萝卜炖羊排的做法
热锅,加入少许油,加入大料、姜片,放入羊排翻炒,肉变色后加入黄酒,继续翻炒,再倒入开水没过羊排。加入葱段、青花椒、香叶。
盖好锅盖焖炖,四十分钟后加入白萝卜片和山药段,继续焖半小时,加盐、香菜调味出锅。
小贴士
1.一定用使用白开水,焖炖过程中如果觉得汤少了,可续入适量热开水,切忌加冷水。
2.没有青花椒使用干花椒也可,没有香叶不加也可。
3.切记少盐方可体现出羊肉的鲜香。
4.食用羊排时可搭配蒜片一同食用,味道更佳。