海带丝本身的鲜味，点缀以肉丝与蚕豆的不同鲜味相符，一直是我的心头大爱👄😊
用料
| 鲜海带 | 250克 |
| 肉丝少许 | 50克 |
| 蚕豆 | 50克左右 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 数滴 |
| 糖一勺 | 提鲜 |
| 鸡精 | 一点点也可不加 |
| 好的黄酒去肉丝腥顺带提鲜 | 1—2勺 |
鲜炖海带丝的做法
选择新鲜、色绿的海带材料，最好薄些，清水冲洗干净，切丝，加入少许盐抓下，（这步是为了使海带柔软，并利于后面的入味），隔10分钟后清水浸泡洗去盐分。
肉丝少许可加些生粉、黄酒抓一下，待用
起油锅，葱姜爆锅加入蚕豆瓣煸炒半分钟，紧接着加入海带丝翻炒，多加些水漫过材料，盖上锅盖大火烧开转中火煮10分钟后，加入肉丝筷子拨散开盖子盖上，再煮3分钟，开锅盖稍稍收汤即可起锅。
小贴士
1.注意选择海带不要买那种很厚色深的，口感不好
2.蚕豆瓣也可以用毛豆粒或黄豆芽代替，味道一样赞