淡奶油用不完,可以用来制作黄油,刚好家里黄油要用完了,参考几位厨友的方法自己试了一下,非常成功,记录一下。
用料
淡奶油 | 500克 |
冰水 | 500克 |
不浪费淡奶油制作黄油的做法
倒入淡奶油,我用小美做的,插了蝴蝶棒,用厨师机打蛋器也行。
3分钟速度4,打至水油分离。
用网锅沥出黄油。
分离出的液体为buttermilk。
锅中重新加入500克冰水和分离出的黄油,水我冷藏了一个小时。
10秒钟速度4将黄油冲洗干净。
用网锅沥干水份,得到最终我们想要的黄油,可以再用细网纱将黄油水份攥干,用油纸把黄油包起来,冰箱冷冻。
小贴士
厨师机和打蛋器我没试过,应该不难完成,时间会比我用小美长一些。