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用料
沙茶各种煲的做法
1、鹌鹑蛋煎好备用;2、砂锅以此码入:鲜菇,豆芽,豆泡,鹌鹑蛋,鱿鱼圈(我放进下一步的汤里煮了以便更好入味);3、熬沙茶:锅内热油,葱姜末少许扁香,虾头虾壳煸出红油并且酥脆脱水;加入少许生抽、小碗水煮开,熬一会用漏勺把虾壳等捞出保留汤汁;放入两勺花生酱,一勺红糖,适量盐,干辣椒段,鱿鱼圈,煮开一小会,关火;4、将熬好的汤汁倒入码好料的砂锅内,以开锅后不溢出为准;5、砂锅开中小火炖至所有食材熟透、汤汁入味;6、熄火,撒入蒜末、香菜done~
美味
中午没吃完,晚上又放了鸭血豆泡继续炖,依然好吃~还可以加粉丝,或者水面煮成沙茶面,真怀念厦门的路边摊~