【步骤图】怀旧茶餐厅系列-港式生炸鸡翅食谱大全和做法

有些香港茶餐厅是炸手枪腿，但太大只了，而且一只吃不完
还是觉得鸡翅更好吃，还能多吃几只
怕热气可以配上竹蔗茅根水
竹蔗茅根水：

用料  

怀旧茶餐厅系列-港式生炸鸡翅的做法  

1. 鸡翅洗干净，泡半小时。然后用厨房纸擦干水分

2. 鸡翅泡澡的时候，准备一点蒜粒，芹菜，红萝卜，切粗丝备用。
   千万不要切太细，不然明天捞出来很费时间

3. 加入生抽，蚝油，料酒，盐，糖，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，搅拌均匀，可揉个两三分钟，把味道混合得更均匀。

4. 接着放入面粉，生粉，水，继续按摩，水不要放太多，混合均匀达到浓稠状态就可以

5. 加入准备好的蔬菜，继续按摩，加入蔬菜的原因是想让鸡翅吃起来有点蔬菜的清香和甜味，有洋葱也可以放几片

6. 最后打入一个鸡蛋，把鸡蛋搅散。放冰箱冷藏至少八小时，过夜最好。

7. 冰箱拿出后，看到粉类都沉淀在底部，可以搅拌一下，状态变回放冰箱前就可以。

8. 然后把蒜粒，芹菜，红萝卜，捡出来。

9. 然后淋上一点点油，大约一个汤匙，搅匀就可以。目的是让肉吃起来更滑。

10. 锅里放油。烧至冒小泡，转小火，放入鸡翅，炸5分钟左右，具体时间看鸡翅大小灵活加减时间。

11. 炸了5分钟左右，捞出，晾两分钟左右。

12. 开火，把油煮热，把鸡翅倒回去，复炸至表皮变金黄就可以捞出了。
    复炸是表皮变脆的关键，一定要复炸。

13. 开吃！香香脆脆的，当下午茶一流
    怕热气可以配上竹蔗茅根水

小贴士

不会发视频，只能截视频图，想看视频可以到小红shu上看，小花猪厨房