【步骤图】自制金桔膏比网上买的好太多！食谱大全和做法

朋友送了一箱广西金桔，非常甜，但是五斤太多了吃都吃不完，放久了皮也变韧了影响口感，虽然内里还是甜的，但是皮也是精华不忍丢掉浪费，于是决定来尝试金桔膏，第一次做就成功了好开心！其实挺容易做的

用料  

自制金桔膏比网上买的好太多！的做法  

1. 金桔先泡下半小时盐水或者用盐搓洗，就是比较费盐

2. 每颗金桔切成小片，籽不用扔掉，止咳就靠籽了！头部的蒂可以切掉。
   金桔不用切碎，片状的不仅容易煮烂，又能保留泡水时果肉饱满的口感，切碎的话喝起来口感没有爽
   加入冰糖，搅拌均匀，腌制3个小时左右，如果你的金桔不是很甜，冰糖可以加多点

3. 然后下锅，切记不用另外加水，可以看到金桔腌制后已经出了不少糖水了。
   中小火慢慢熬煮
   

4. 金桔会不断出水，慢慢变透明，期间可以撇去浮沫

5. 熬到水越来越少，变浓稠以后，记得搅拌，不然会粘锅，最后煮成果酱的样子，看起来有点偏红色就行了，再煮下去糖会变焦，吃起来就会带苦味了。

6. 颜色非常漂亮，吃起来甜度刚好，不会太甜

7. 装了2瓶半，这样做不会很甜，可以泡水喝，也可以直接当果酱吃