家庭版炒迁西栗子做法 食材 步骤

中国的栗子种类很多，福建锥栗，山东板栗，遵化油栗，迁西板栗，尤其河北燕山一带盛产栗子。要说到中国生产栗子最好的地方要说河北唐山迁西县的栗子，甜糯香，大量出口日本。可是，网购的栗子大多掺假，会把燕山平谷等地的栗子放进去。所以这次拖同事老家的人帮我买了正宗迁西栗子，今天炒了一锅，哈哈哈。

用料  

家庭版炒迁西栗子的做法  

1. 栗子用水清洗一下。

2. 凉水下锅，大火烧开转小火煮20分钟。

3. 捞出来沥干。

4. 用买的特定的小工具给栗子切口。

5. 将栗子凸起的那边冲下，放进那个工具的凹槽内。

6. 将带刀片一面向下压在栗子上，要使劲，才能切出口。

7. 切口如图中所示。

8. 将所有切好的栗子放进炒菜锅中，最好是铁锅。

9. 小火翻炒。

10. 看着切口裂开更大，或者包一个尝一下，熟了软糯就可以关火。不会炒很久时间。

11. 这是包出的栗子仁。

12. 可以吃啦。

小贴士

生栗子长期不吃需要冷冻。
炒熟的栗子凉凉了再封口。