恶魔来啦！烹饪方法窍门 如何做恶魔来啦！才好吃

家庭版的水果蛋糕，纯手工打造，无任何添加剂。这款小蛋糕包含了两个内容，一是无水的海绵蛋糕，二是手工打造的奶油。

用料  

恶魔来啦！的做法  

1. 取四个鸡蛋，蛋白蛋黄分离。

2. 蛋白加几滴柠檬汁，加入白糖打发。白糖要分次加入！
   

3. 打发至有到三角就行。

4. 烤盘刷入一层油。

5. 蛋黄加入面粉加入30克牛奶加入20克奶粉。加入20克食用油。搅拌均匀，如果感到太干，可以再稍微加一点儿牛奶。

6. 打发好的蛋白分两次加入蛋黄液中。放入烤盘墩两下，墩出里面的气泡。

7. 下火220，上火200，先烤十分钟。

8. 表皮上色之后上火调到180，继续烘烤。15分钟左右。这个时间要根据自己面糊的厚度，烤盘的高度。自己再设定一下。

9. 下面是属于自制奶油的部分。取两袋纯牛奶。

10. 30克柠檬汁儿。

11. 牛奶加热至不烫手的程度。

12. 加入柠檬汁儿继续搅拌也在加热中。大约一分钟左右。

13. 取出过滤只要凝固的部分。

14. 用打蛋器打碎，加入少量牛奶和白糖拌均匀。

15. 白糖要少量多次加入牛奶也同样。

16. 搅拌均匀后用打蛋器打发。感觉太干，再加一点儿牛奶一定要少加多次加入。

17. 打发表面有光滑的时候，放冰箱里冷藏两小时。

18. 取出来后就是这样的。

19. 量量厚的海绵蛋糕。切行中间再一分为二，刷上蓝莓果酱。

20. 盖上后用自制的淡奶油加入。

21. 摆好自己喜欢吃的水果。恶魔蛋糕出炉喽！

22. 这个是剩下的边角料。只是想让大家看一下海绵蛋糕成型后就是这个样子的。不加奶油的话，它就是海绵蛋糕，加上奶油，它就是奶油蛋糕，嘿嘿嘿嘿！

小贴士

烤制海绵蛋糕的时候一定要注意温度，上火不要过高，过高的话它颜色会太深。制作奶油时，产生的奶油真的是好少。个人建议还是买现成的奶油，自己打发吧。因为我做的这个边儿没有抹上，只摸了上面的一层。