【步骤图】鸡排汉堡（超美味鸡排）食谱大全和做法

没有小盆友能拒绝汉堡的诱惑！每次接孩子，他总被校门口摆摊汉堡吸引，都是冷冻汉堡胚+速冻鸡排，味道实在不敢恭维。自己在家做一个吧！孩子可以自己来组装，锻炼动手能力，又能收获美味汉堡，关键吃的放心，健康营养！

用料  

鸡排汉堡（超美味鸡排）的做法  

1. 提前一晚做汤种：高粉+水，小火熬至浓稠酸奶状冷藏备用

2. 提前一晚腌鸡翅根：鸡翅根加奥尔良腌料、葱、姜、料酒腌一晚入味（也可以用鸡胸肉、鸡腿肉）

3. 汤种加除黄油外的所有材料，用厨师机揉至粗膜，再加入黄油揉至拉开呈现薄膜

4. 放温暖处醒发至两倍大

5. 分割成你喜欢的大小（我家孩子喜好不同，有大有小），滚圆松弛10分钟

6. 再次按扁、滚圆，揪住底部先蘸水，在蘸一层白芝麻，二次发酵约一小时

7. 发酵期间做鸡排。腌好的鸡翅根去骨

8. 去骨的鸡肉可以用刀背拍扁一点，按照：玉米淀粉—鸡蛋—面包糠的顺序，依次裹满，放一旁备用

9. 生菜洗净沥干水分备用

10. 发酵好的汉堡面包送入烤箱，上下火180℃，约25分钟（看上色情况适当盖锡纸，防止表面过深）

11. 油温七成热，炸鸡排

12. 汉堡面包出炉

13. 鸡排出锅（让小盆友帮忙炸的，颜色略微深了点）

14. 按照你喜欢的顺序开始组装，我的是沙拉酱—生菜—鸡排—沙拉酱番茄酱

15. 爱了爱了

16. 刚出炉松软的汉堡面包，加上香脆鸡排、爽脆生菜，多重口感！