最近佛手瓜当季,买了几个佛手瓜,就只是清炒都很好吃,很甜,上网看看谁是佛手瓜煮蛋汤也不错。今天正好买了新鲜的笋壳,鱼头想煮汤,鱼身清蒸。鱼头煮着想想可以试一下下个佛手瓜试试,没想到挺不错的搭配,如果再有点香菜就好了。
用料
笋壳鱼头 | 1个 |
佛手瓜 | 1个 |
油 | 少量 |
盐 | 适量 |
姜 | 适量 |
笋壳佛手瓜汤的做法
鱼头用油煎一下,最好煎金黄色。下水煮。下几片姜。
佛手瓜去皮切片,不需要太薄。鱼头煮差不多时下佛手瓜一起煮一会。佛手瓜比较容易熟。再煮一会下点盐就可以了。
小贴士
鱼头要煎有点金黄,煮出来的汤不腥而且白,老人家都这么教。我觉得有道理。