香辣辣酱油烹饪方法窍门 如何做香辣辣酱油才好吃

喜欢吃辣，做点这个放着，随时都可以放点提味，比买的好吃。做红油钵钵鸡必放，吃大盘鸡拌面碗里可以放点辣椒油一点醋一点麻油，简直不要太好吃！还有其他吃法欢迎告诉我！我做的量少，吃的多的可以加倍。草果不用加倍

用料  

香辣辣酱油的做法  

1. 准备好材料，小茴香，桂皮，草果，八角放在一起

2. 香叶准备好，以上简称干料。

3. 芹菜，洋葱，葱段，姜片，香菜放在一起简称湿料。

4. 耐热的瓷碗里放上熟芝麻，注意不要玻璃碗，会炸。

5. 再放入辣椒粉

6. 油放入锅内，大火，热到有白烟升起

7. 关火，放入湿料，炸出香味。

8. 放入干料，如果油温低了可以开罪小火继续炸，等到香味很浓郁了。把所有渣子过滤出去，小茴香不好过滤容易沉底，倒油的时候慢点不会倒进去。有一点也不影响口感。过滤好了把油烧到五六成热，油面略有波动，关火。

9. 将四分之一的油浇在辣椒面里，等待辣椒面发涨浸透，等油凉一些，大约80-90度，再将剩下的油倒入。

10. 拌匀，盖上盖子静置48小时，味道完全融合就做好了。