【步骤图】超弹百香果 (超详细)食谱大全和做法

因为小孩爱吃，每次的失败都想着那天的成功可以带来成就感，和看到喜欢的人吃了幸福感☺️

用料  

超弹百香果 (超详细)的做法  

1. 所需要材料

2. 椰浆层:把水250克加糖170克融成糖水，温度放温再加入椰浆400克搅拌均匀，加入马蹄粉125克搅拌，过筛1-2次。黄浆层:把水440克加糖180克融成糖水，温度放温，准备百香果汁120克，把糖水加入百香果汁中，再加入马蹄粉125克，过筛1-2次。

3. 锅里放足够的水，盘子膜一层油(可以快速脱膜)，水开了放模具，倒2-3勺黄层(层的薄厚是自己决定)蒸2分钟左右，开盖看到黄层变透明就可以往上加白浆。

4. 搅拌白浆，再往上加白浆，蒸2分钟左右

5. 不断重复的加黄浆，白浆如果倒下去的浆有泡泡的，把泡泡弄破，不然蒸好会出现坑，影响美观，最后一层倒进去蒸6-8分钟左右，看厚度而定时间长短，蒸好完全凉透了才好脱模切件，冷藏过后味道更好。

6. 成品！冷却以后不用24小时已经清光😁

小贴士

注意 ！注意:1.糖水放温的时间长，可以先放部分水来融合糖水，这个不影响过程，只要总的克数不变，糖的多少可以自行增减;      2.百香果比较酸，这个糖分是刚好的，但是有人喜欢甜一点，有的不喜欢那么甜，可以增减;    3.每层都需要先搅拌浆水，防止马蹄粉沉淀，会影响蒸的时候出水。  4.如果出现蒸好以后出水，就把水倒掉再继续往上加层;   5.准备好黄浆还是白浆后都要过筛，这个不能偷懒，怕水浆分离，里面有杂质;6.马蹄粉与其他材料混合的温度不能太高，不然没蒸以前马蹄粉成坨就没救了;😂   7.一定要凉透了才能倒出来切件，没冷透切会出现分层;   8.24小时内吃还是很Q软，如果24小时后可能会变硬，想要变软就放去加热下，但是最佳时间是24小时内，个人经验 😃