用料
金针菇 | 1包 |
粉丝 | 1把 |
剁椒 | 2小勺 |
姜 | 2片 |
葱 | 1根 |
蒜 | 3瓣 |
花椒 | 15-20粒 |
干辣椒 | 5个 |
盐 | 3克 |
蒸鱼豉油 | 1大勺15ml |
香油 | 2小勺10ml |
食用油 | 20ml |
剁椒粉丝金针菇的做法
粉丝用温水浸泡15分钟,金针菇去除根部洗净,姜切成丝、葱切成葱花,蒜切成末备用
将泡软的粉丝铺在一个较大的盘子的底部,再把金针菇均匀地铺在粉丝上
在金针菇上的中间部位铺上剁椒,然后均匀地撒上姜丝、盐,淋上蒸鱼豉油
烧开一大锅水,把盘子放入锅中,加盖大火蒸15分钟
将盘子取出,撒上葱花、蒜末
加热炒锅后,倒入香油和食用油,热锅凉油时加入花椒、干辣椒,小火熬出香味后,将花椒、干辣椒挑出,趁热将热油均匀地浇在盘中即可