用料
炸油 | 300ml |
虾仁 | 300g |
蛋清 | 1个 |
面包糠 | 200g |
甘蔗 | 1/2根 |
淀粉 | 20g |
盐 | 5g |
鲜酱油 | 10毫克 |
辣椒酱 | 5g |
精彩节节高的做法
虾仁用清水洗净沥干,用刀背剁成虾泥,放入碗中,甘蔗以清水冲洗后擦干,剁成10cm的小段再一劈四,鲜酱油和辣椒酱混合制成蘸酱。
生粉倒入虾泥中,稍稍搅拌后加入蛋清再倒入盐,顺时针搅拌,直至虾泥成胶状。
将打好的虾泥裹在甘蔗的一头,并沾上面包糠备用
锅烧热后倒入油,烧至冒烟时将裹好虾泥的甘蔗棒放入油中,炸至金黄即可捞出(约2分钟),蘸酱食用。