安琪甜味型酒曲配方
用料
糯米 | 750克 |
凉白开 | 适量 |
甜酒曲 | 6克 |
酒酿做法(安琪酒曲)的做法
注意小贴士
准备开水,把容器和搅拌的器具烫一遍,放一边等干
浸泡糯米,至少5个小时,最完美到糯米可以拿手碾碎。然后上蒸笼蒸30分钟以上(熟透),然后放一边降温
准备一壶凉开水,等糯米晾凉后,用小碗把甜酒曲化开,慢慢和糯米搅拌。最后压实并在中间留个小坑洞。加少许凉白开(可不加),加上保鲜膜,放在常温处夏季36小时以上。
小贴士
一定要把所有工具开水消毒,碰蒸熟糯米的不能有自来水和油,保持清洁干净。最后