【步骤图】虾黄满满的冬瓜炒虾仁ヽ(｡ゝω・｡)ﾉ食谱大全和做法

好吃(ง •̀_•́)ง

用料  

虾黄满满的冬瓜炒虾仁ヽ(｡ゝω・｡)ﾉ的做法  

1. 一定是虾 (๑•̀ㅂ•́)و ，直接买好的虾仁不好吃(╥ω╥`)，我们全家4个人吃20只左右

2. 冬瓜洗净削皮切块 ( ・ิω・ิ) ，喜欢吃硬一点的就切厚一点，喜欢软的就切薄一点

3. 葱姜蒜切好备用 ฅ( ̳• ·̫ • ̳ฅ)

4. 剥虾 ( ｰ̀дｰ́ )ง 。以下剥虾步骤均以一只为例，实际上操作的时候为了方便，最好所有虾完成步骤一，再所有虾完成步骤二，以此类推 ─=≡Σ((( つ•̀ω•́)つ

5. 先把虾身子剥干净，头先不要动 (๑•ั็ω•็ั๑)

6. 在虾背后划一刀 ∑( ° △ °|||)︴露出虾腺

7. 把虾腺用刀尖或者牙签挑出去 ҉٩(*´︶`*)۶҉

8. 把虾身子切段(っ• ̀ω•́ )っ ，两段或者三段，嘛这个视虾的大小和心情而定了(´,,•∀•,,`)

9. 然后扒虾头 *｡٩(ˊωˋ*)و*｡最后扒虾头是因为虾头里面有虾黄，先扒的话会弄得到处都是很脏，而且虾黄会沾到盛装虾肉的容器上，造成虾黄的流失 (๑ó﹏ò๑)

10. 先把头部的皮翘起来 (´･ω･`)

11. 然后就可以把头部不要的地方掐掉了ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ  注意一点就是虾头里面有一块黑黑的脏的东西一定要掐出去。就是图片里面尖尖的那部分 ヽ(･ω･ゞ)

12. 这是剥好的虾头部分 (。-`ω´-)虾黄还好好的在里面完全没有流失对吧！ ヾ(Ő∀Ő๑)ﾉ

13. 嗯这是剥好切完的所有虾❀.(*´▽`*)❀. 。最后剥虾头就是让所有带虾黄的部分都在容器的顶端。虾黄不会流失掉，容器也比较好清洗 ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

14. 然后开始下锅啦 (〃ﾉωﾉ) ！锅擦干水烧热倒油葱姜蒜倒进去稍稍炒几下٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

15. 虾仁倒进去，大火翻炒到虾仁从半透明变白。因为有虾黄颜色变得超好看(｀･ω･´)ゞ

16. 冬瓜倒进去继续翻炒 (｡´∀｀)ﾉ原则上是不需要填水的因为冬瓜会出汤(´⊙ω⊙`) ！不过如果刚刚的容器上沾了些虾黄，不妨稍微倒一点点水进去刷刷碗然后倒进锅里，小半碗就足够了 Σ(・ω・ﾉ)ﾉ

17. 然后就是继续大火翻炒了，主要就是注意在冬瓜的汁水析出来之前不要糊锅 Σ(๑ºΔº๑ )  可以在炒的过程中逐量加盐进行调味，顺便盐也可以帮助冬瓜出汁 (๑´ڡ`๑)

18. 炒到冬瓜半透明就差不多了ヾ(◍ ° ∇ ° ◍)ﾉﾞ 如果喜欢硬的冬瓜就少炒一会儿，如果喜欢软软的冬瓜泥就多炒一会儿，总之注意不要糊锅就好 _(•̀ω•́ 」∠)_

19. 盛出来！！光线不太好，汤是鲜红的超好喝哦 (੭ु ›ω‹ )੭ु⁾⁾♡