>
菜节是上海春天的时令菜,本次只采用茎的部分。腊肉是邻居家乡江西的腊肉,咸鲜香。其它腊肉也可。
用料
菜节炒腊肉的做法
菜节洗净,将茎的部分切小段,粗的茎可以从中间破开,分成二根或四根
腊肉肥瘦分开,切成小粒。
锅烧热,倒适量油煸炒腊肉的肥肉部分,将油煸炒出来后加入瘦腊肉继续煸炒至变色。
将菜节加入锅中同炒,变软后加少许盐,因为腊肉本身有咸味,所以一点点加,以免过咸。
最后加入适量鸡精,不加也可。出锅装盘。完成!