正常的qq糖要放进口果胶,贵的很。吉利丁片做出的另有一种风味,可以试试。
直接加热吉利丁会影响凝固效果,但不能否认很简单粗暴😏
我的梨加水的成品果汁在190左右,如果要过滤渣渣,或者出的果汁比我的多或少很多,可以适当增减其他材料。
欢迎交作业,提建议,好随时更正,改进。🥰😘
用料
梨 | 半个(130克左右) |
水 | 70克 |
黄冰糖(冰糖) | 40克 |
麦芽糖 | 10克 |
柠檬汁 | 15克 |
吉利丁片 | 15克(最多加到20,不能再多了) |
快手冰糖雪梨qq糖的做法
梨子切块加水榨汁
梨子的渣渣可以过滤,也可以不过滤,凭你喜好,我没过滤,喜欢梨子这种渣渣的感觉。(很怪是不是?😓)
果汁倒入奶锅加入黄冰糖
加入麦芽糖
加入柠檬汁
加入吉利丁,小火不停搅拌,不要让吉利丁糊底,直至吉利丁化开,与果汁融合
倒入模具(我忘记拍雪梨的图片了,放上火龙果的:),冰箱冷藏3小时以上。由于吉利丁放的不多,又经过加热,所以凝固性差了些,冷藏脱膜可能会有损坏。但加多了吉利丁口感会变差,所以想追求完美脱模的宝宝可以再冷冻一小时,脱模后放冷藏退冰即可食用。
之前加了30的吉利丁,超级好脱模,但口感真的差了很多。火龙果超级漂亮☺️
雪梨的,哪个漂亮