电饼铛葱花发面饼做法 食材 步骤

特别喜欢烙这种厚厚的发面饼，在西安也可以叫做锅盔。主要是省事快手还好吃。
一个面团扔电饼铛直接烙成一个大饼。
不放葱花和盐也行，就是原味的。
面粉高筋中筋或是低筋都可以，没有严格要求。
这个饼揉面时水量较大，会很粘手，不要怕，面团静置一会可以容易操作，还可以多用些干粉防粘。这样的饼非常松软好吃。

用料  

电饼铛葱花发面饼的做法  

1. 面粉中加入盐，鸡蛋，水和酵母粉。
   我是用厨师机低档揉了三到五分钟，面团就非常光滑了。
   把小葱切碎放入，再揉一揉把小葱碎均匀的揉到面里。
   因为面团含水量很大，非常粘手，最后揉小葱时我是用一只手戴手套揉的。
   要是没有厨师机，可以先用筷子搅拌面团，然后静置半小时左右，面团就不会那么黏手了，这时可以借助一些干粉把面团揉光滑。

2. 盖上盖子或保鲜膜，让面团静置发酵至两倍大。

3. 案板上撒干粉，将面团揉一揉排气，然后用擀面杖擀成圆形。
   不用擀的很大，稍微擀开成圆形就可以了。

4. 电饼铛下盘刷油，把面饼放入。
   这时候可以用手按压面饼，让它铺满整个电饼铛的下盘。

5. 在饼上刷一层油。

6. 电饼铛盖上，开始烙饼。
   大约五六分钟。
   饼的两面金黄，手指从饼的侧面按下去，可以弹回就是熟了。