四川包抄手烹饪方法窍门 如何做四川包抄手才好吃

用料  

四川包抄手的做法  

1. 三线肉~肥瘦6：4，剁碎加入调理（姜碎，盐，生抽，鸡蛋一个，料酒，胡椒粉，蚝油）顺时针搅拌，中途加3-5次水，让肉和水分充分吸收，这个时候也可调一点生粉加入，一定顺时针，切记。弄好放入冰箱冷冻30-60分钟。

2. 这个时间段准备葱洗净，空干水分切碎（上图是包饺子的韭菜，忘记拍图代替下）

3. 取出肉末，放入葱碎拌匀（翻匀即可）

4. 包法1

5. 包法2

6. 包法3

7. 开包。

8. 完美

小贴士

1.肉末切记顺时针打上筋，放葱末时不要打了。
2.放冰箱是为了保持水肉相融的状态，不然包抄手的时候吧啦两下水肉又分离了啊！
3.我家的调料都是根据自己家现成的调理，需要鸡精或者其他可自行添加，我不喜欢放太复杂。