冬天煲更加保温,煲/炖汤/火锅是冬季的主要烹调方式。
白萝卜真甜,配上干鱿鱼更加甜,不用下一丁点味精喔!
冬食萝卜夏吃姜!主要是季节变化而调节自身以适应环境。
用料
萝卜 | 1根 |
姜 | 6片 |
胡椒粉 | 6克 |
干鱿鱼 | 1只 |
二层猪肉 | 100克 |
芹菜 | 2根 |
鱼露 | 2勺 |
鱿鱼萝卜煲的做法
备上图食材:鱿鱼泡水后切丝,猪肉白萝卜和姜切丝,芹菜切段。
下油爆香姜丝和猪肉,猪肉变色后,再下鱿鱼翻炒出香味。记得下鱼露,让肉和鱿鱼先入味。
临时捞出装盘备用
用刚才的锅开始炒萝卜丝,变色后倒大沙锅中。
如上图,萝卜垫底。
倒入刚装盘的鱿鱼丝猪肉,下开水没食材,加盖煲12-15分钟。
最后一分钟加入芹菜段,盖上,关火后调咸淡,撒胡椒粉即可出锅,汤汁超甜。