名字里都戴花,还都是三个字,一荤搭一素,以为是绝配,其实不咋地!
用料
五花肉 | 200克 |
黄瓜花 | 300克 |
花椒 | 几粒 |
孜然 | 几粒 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
食盐 | 少量 |
辣椒面 | 少量 |
蒜粒 | 适量 |
食用油 | 适量 |
独自美丽的五花肉与黄瓜花的做法
先把切好的五花肉洗净沥干,加入花椒,孜然,生抽,老抽,料酒,食盐,辣椒面一共7种调味料,搅拌均匀,放入保鲜盒,在冰箱里住一晚。
将青黄相间的黄瓜花洗净沥干,待用。
拿出在冰箱里过夜的腌制五花肉,热锅下肉,无需倒油,来回翻转,小火慢煎至表面变脆,盛好待用。
热锅倒油,小火把切好的蒜粒煎出香味。
放入洗净沥干的黄瓜花,中火翻炒5分钟,加适量的盐。
再倒入煎好的五花肉,大火快炒3分钟,促进五花肉和黄瓜花之间的相互交流(并没有)。
好像做了一场乱点鸳鸯的孬媒,为什么黄瓜花还是黄瓜味儿?五花肉只有料酒味儿?各玩各的味道,好失败的一次配对。
小贴士
反思一
就应该早起去菜市场买新鲜五花肉,而不是天黑下班路过超市在冷柜里挑一份切好封口的。
反思二
经过一宿的腌制还是嫌弃这出众的料酒味儿(料酒放太多了!!!),以及由此幻想到的挥之不去的腥味儿。
反思三
黄瓜戴花也是瓜,清脆爽口才是它。