这是我很喜欢的我妈经常给我炒的一个年糕!有菜有肉少油健康!不加一滴水!我厨房小白也能掌握!但是有一说一,妈妈的味道复制不来QAQ
用料
娃娃菜 | 半颗 |
年糕 | 看你吃多少 |
蟹味菇/白玉菇/蘑菇 | 一捧 |
肉丝 | 半个拳头那么多 |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 一个硬币多一点 |
淀粉 | 1小勺 |
娃娃菜肉丝菇菇年糕!的做法
清洗干净娃娃菜和你的菇菇!,我喜欢把菜切碎,菇菇切成一节小拇指大小,因为这样会看起来有很多也方便熟!肉丝用水冲一哈,倒入1/4肉丝量的淀粉搅匀!
锅子倒入一个硬币多一点的油,因为我用不粘锅所以油少一点更健康!倒入肉丝开始煸到大部分肉丝变色(老了就不好吃啦!)
肉丝稍微变色就把切碎的菇菇放下去翻两下,加少许盐帮菇出水,然后下娃娃菜,翻炒一下就盖盖子闷一会儿
看菜已经软软的就能放年糕了,年糕原本就是熟的,倒下去稍微再闷一会儿就行了,出锅前尝一口咸淡然后倒白胡椒粉!真的很好吃!但是倒多了好辣QAQ
小贴士
我全程没有另外放一滴水,因为菇菇和白菜/娃娃菜都会出水,用白菜烧还会一点汤汁,精华的鲜美!但是整体还是湿润的,不会像外面卖的炒年糕一样干,毕竟家里火没那么大