浙南美食之豆腐丸做法 食材 步骤

街旁一口大锅，里边是洁白的豆腐丸在上下翻滚，端着一个小碗在团、摇豆腐丸的阿姨，灵巧地往锅中下着丸子，要上一碗丸子，阿姨会加上一大勺骨头汤，鲜美滑嫩，这个小城的味道。

用料  

浙南美食之豆腐丸的做法  

1. 豆腐用勺子捣碎，加少量盐、白胡椒粉、生粉拌匀。

2. 猪肉馅加葱白碎、生抽、盐、糖、蚝油拌匀，腌制下。

3. 取少量肉馅和豆腐拌匀，爱吃肉的就多加点肉馅。

4. 等水烧开，边取一小碗，舀一勺豆腐肉馅放到小碗里，来回摇动小碗，团成椭圆形，轻轻倒入沸水中（水开后调中小火）。

5. 煮至豆腐丸浮起，捞出加汤、香菜、葱等就可开吃了。

小贴士

水烧开后调到中小火，保持水稍滚就可以，不然丸子下去容易碎。