低糖泡芙烹饪方法窍门 如何做低糖泡芙才好吃

用料  

低糖泡芙的做法  

1. 准备齐全材料

2. 先做酥皮。将黄油切块，待稍微软化，筛入糖粉，充分搅拌均匀。加入过筛低筋面粉，刮刀搅拌成团，看不见面粉即可。

3. 将酥皮团放入保鲜袋中，擀面杖，杆成片状，放入冰箱，冷冻约10分钟，稍微硬成片状后便可切成小片。

4. 制作面糊，将水、牛奶、糖、盐、黄油加入奶锅里。

5. 将低筋面粉过筛，鸡蛋回温搅拌成蛋液备用。

6. 将水、牛奶、糖、盐、黄油加入奶锅里，开火加热搅拌至沸腾后关火。

7. 移开奶锅，加入面粉，迅速搅拌均匀。

8. 再次加热奶锅，注意小火，不断搅拌并按压面团。直到锅底出现一层薄膜，即可关火。

9. 将锅里面团转移到另一个干净的盆里，压薄散热，此时可准备烤箱预热220度。

10. 当面团温度降低到用手感觉到温热不烫，即可将蛋液分次倒入搅拌。每次加入蛋液都要充分搅拌均匀，检查面糊粘稠度。

11. 直到刮刀提起面糊成三角形，并有缓慢掉落趋势说明面糊搅拌完成。

12. 将面糊倒入裱花袋，剪开约1cm大的口。

13. 烤盘铺油纸，将面糊挤入约4cm大小。从冰箱将酥皮取出，切片，铺在面糊上。用喷壶在上面喷一层水雾。放入烤箱，中下层，220度，20分钟。