非常喜欢海底捞的番茄锅煮面,汤汁特别浓郁,酸酸甜甜。今天尝试一下。
用料
西红柿 | 2个 |
鸡蛋2 | 2个 |
葱 | 少许(不喜欢可忽略) |
香菜 | 少许(不喜欢可忽略) |
拉面 | 一小捆 |
盐 | 一小勺 |
生抽 | 一勺 |
鸡精 | 一小勺 |
白醋 | 少许 |
蕃茄酱 | 3勺 |
浓郁版西红柿鸡蛋面的做法
将中等大小西红柿🍅2个烫掉表皮,一个切丁,一个切块,鸡蛋两个打散。
翻炒鸡蛋倒出备用
锅内加入油,到7-8成热加入西红柿丁,炒出红油,加入鸡蛋翻炒,加入盐、生抽、糖、醋(若不喜欢酸可忽略)翻炒,倒入适量清水煮开,加入块状番茄及番茄酱,调制汤汁。
将拉面放入汤汁中煮熟
捞出加入葱花香菜即可,不喜欢葱花香菜可弃去。
小贴士
1选择拉面比较有弹性
2西红柿酸甜度不一,可根据个人口味加入糖醋。