黑胡椒牛肉炒米粉做法 食材 步骤

用料  

黑胡椒牛肉炒米粉的做法  

1. 材料：米粉、蒜米、牛肉切条、肉青椒、胡萝卜

2. 米粉，热水泡5分钟即可

3. 胡萝卜切丝备用

4. 青椒切丝备用

5. 米粉泡软后加入生抽和多点香油，加入香油方式下锅粘腻，加入生抽可以让米粉提前入味，上色

6. 拿筷子拌匀备用

7. 热油，下蒜末爆香

8. 下牛肉丝炒到断生

9. 下蔬菜炒匀

10. 加蚝油2勺、生抽1勺翻炒均匀

11. 加入腌制好的米粉

12. 拿筷子挑散拌炒，这一步拿筷子挑着炒更容易均匀，约3分钟，出锅前根据自己口味咸淡适当增加盐、加入黑胡椒粉、熟白芝麻炒拌均匀

13. 一盘美味的黑胡椒牛肉炒面就完成了

小贴士

1、牛肉丝，可以自己买新鲜牛肉回来切丝，用少许生抽、淀粉、黑胡椒粉腌制10分钟，如果想要节省时间，就可以直接在超市买腌制好的黑胡椒牛排直接切丝
2、牛肉丝用蒜末爆香，更可以带出牛肉香味
3、米粉我选的是福建长汀，米粉种类很多，可以自由选择
4、泡软的米粉容易粘腻，加入香油拌匀，就是为了防止粘腻，这步不可少