话梅脆脆萝卜~做法 食材 步骤

用料  

话梅脆脆萝卜~的做法  

1. 萝卜洗净切头尾(无需去皮，去皮后萝卜就不脆了)，切成半圆的差不多厚度的薄片

2. 先用盐腌制15到20分钟，把腌制出来的水倒掉。

3. 在用糖腌制15至20分钟，这样可以去除萝卜味，腌制时间到后把水倒出，在用糖腌制一遍。2轮用糖腌制后，把萝卜放入冷水中洗一下，然后用手攥萝卜，挤出水份后放入干净的碗中。

4. 锅中放入2大块冰糖，5粒大蒜切的蒜片，1包九制话梅(这个话梅味道好，还便宜)，再放点干辣椒，能吃辣点的可以放入新鲜的小辣椒，放水大火烧开，小火煮制冰糖融化，话梅出味大概5分钟左右。

5. 放1小勺盐，倒入鲜酱油，放凉。

6. 调好的冷却后的汁水放入萝卜中，倒入香醋。可以在尝下汁水的味道，自己在做些调整。我还加入了些白糖，放入冰箱冷藏一夜就可以吃啦。