通粉是我较为喜欢食的一款面食,因为有汤吃起来用通粉吸汤喝特别过瘾……食起都是儿时的回忆!但通粉如果汤做不好,整个粉就寡而无味,好似食意粉一定要有酱拌一样。我就教大家做我的黑暗料理~通粉……
用料
通心粉 | 150克(2人份量) |
土豆🥔 | 1只(小的) |
腊肠/或香肠/或火腿 | 1根 |
鹅肝酱 | 两汤匙 |
盐 | 适量 |
蘑菇精 | 适量 |
糖 | 两小茶匙 |
牛油 | 适量 |
通粉(我的黑暗料理)的做法
土豆切丁(像方糖大小)备用
腊肠切粒 备用锅下约2000ml水,烧开
放入土豆丁、腊肠粒继续烧开后,转中火慢煮15分钟。漫火煮15分钟后,
放鹅肝酱(没有可以放些忌廉汤)
放牛油
放通粉、放调味盐、糖、蘑菇精
继续煮9分钟。9分钟后关火,但不要开盖,继续闷5-6分钟,就可以开吃啦~~~
最后闷这步很重要,因为通粉煮完通常心还没有全软,闷一下口感更好,但不要闷泡太久,不然通粉发涨后又会影响口感。这个要看个人口感而定。