还记得第一次吃桂花糯米藕是大学的时候
当时也不知道是脑子抽筋还是怎么
竟然觉得不好吃!!
后来一次机会又吃桂花糖藕被折服
从此打开江浙菜的大门
用料
藕 | 1节 |
糯米 | 适量 |
冰糖 | 5颗 |
红糖 | 适量 |
没有桂花的糯米藕哈哈的做法
将藕洗净,去皮,任意挑选一面切开一个小盖子,可以看到藕里面的孔就可以了~将适量糯米放在水里泡6-8个小时,具体泡多少根据藕的大小决定~(如果没时间的话泡1-2小时也可以)
将泡好的糯米用筷子塞进藕的孔里,全部塞满以后将刚刚切开的盖子扣上,用牙签将盖子和藕插紧封口。
锅内热水,放入适量红糖,再加入五块冰糖融化,如果喜欢吃甜的可以继续加两种糖~煮沸以后将刚刚准备好的藕放入锅中进行炖煮,小火炖煮大约3-4个小时,即可出锅~
小贴士
1 将糯米塞进藕里的时候一定一边塞一边用筷子推一推,以防里面塞不满,切开以后糯米不完整~
2 最好红糖水可以没过藕,如果不能够没过藕也需要来回翻面,保证整个藕都可以煮在红糖水里。炖煮过程中一定要关注水量变化,因为时间较长,小心糊锅。
3 如果有高压锅可以直接在高压锅中加红糖水,藕放进锅里压30-40分钟即可~