浓郁的奶香搭配玫瑰的清甜
有着非常细腻而冰凉的口感
材料简单
是基础的慕斯材料加上酸奶和玫瑰花酱
用料
奥利奥饼 | 80克 |
黄油 | 30克 |
酸奶 | 150克 |
牛奶 | 30克 |
奶油奶酪 | 200克 |
淡奶油 | 150克 |
糖 | 20克 |
吉利丁片 | 10克 |
玫瑰酸奶芝士的做法
取出奥利奥夹心,只需要外层饼干研磨成粉。越细碎口感越好
黄油拌入奥利奥,充分搅拌混合
准备模具,我的是不粘6寸可拆卸模具,把底模取出。然后用锡箔纸如图包好,为了让慕斯底部平整,要放在一个平底厨具里面。
把混合好的饼干放入模具中按压平整,放入冰箱冷藏,然后可以开始准备下一步工序。
打奶油奶酪至顺滑状态,用时15秒左右就好。需要注意的是,奶油奶酪从冷冻柜拿出时是固体状态,要让它稍微融化才可以用电动打蛋器,否则会飞溅。
吉利丁片泡进冷水,夏天1分多钟就软了。然后沥干水分冲入热牛奶,充分混合至吉利丁溶解。
把糖和牛奶吉利丁混合物一起倒入奶油奶酪糊,搅拌均匀。
打发淡奶油至微微流动状态。
把打发后的淡奶油倒入步骤7中的糊中,搅拌均匀。然后取出冰箱里的模具,倒入,再放回冰箱冷藏。(我因为赶时间直接进了冷冻室,冷冻1个小时,再放入冷藏室2个小时就可以了)
冰箱里拿出来,点缀玫瑰花酱,让酱汁自由流动。
脱模。具体脱模方法可以百度或者参照其他方子,总之是要小心再小心。
分蛋糕,拍照啊,享用~