【步骤图】榴莲千层（豪华版）食谱大全和做法

一个月做4个榴莲千层了😂我的母上大人都吃不够的吗？话说回来在家自己做是真的很实在呀😁说是豪华版一点都不为过😋料下的那个足呀👍榴莲控的最爱。我用的是6寸的平底锅，不过不是原本的6寸大小，这个方子是加高版的，馅料也有所增加，自己家吃嘛，就是要实在🥰

用料  

榴莲千层（豪华版）的做法  

1. 黄油隔水融化备用，鸡蛋、牛奶、细砂糖搅拌均匀至砂糖融化。

2. 加入融化的黄油，搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉接着搅拌，有疙疙瘩瘩的小颗粒也没有关系。

4. 这时候面糊过筛，最好2-3遍，次数越多越细腻。

5. 平底锅开小火预热，全程一直小火就可以，不要烧的太热，面糊倒入出现滋滋啦啦的声音就是烧太热了，烙出的饼皮会厚，也不能烧不热，不热就是面糊倒入锅中挂不住面糊，舀多点面糊倒入锅中转一圈锅，锅中铺满面糊，多余的面糊倒回面糊盆里可以接着用。

6. 锅热好后其实倒回多余面糊的同时锅中的面糊已经凝固，这时用小刀把边边多余的面糊划一刀揭掉就可以。这样做的话后期就不用再进行整形了，也不会有很多浪费。

7. 表面鼓起密密麻麻的小泡就可以了，锅扣着刀尖一挑饼皮就会掉落下来。

8. 薄薄软软，亮亮透透。

9. 放一旁晾凉。全部烙好后盖上保鲜膜备用。

10. 淡奶油加细砂糖打发至硬性。

11. 10分的状态。因为榴莲会含有水分，和硬性奶油混合口感刚刚好。

12. 我用了一个小的榴莲，把核和核旁边类似筋膜的东西都去掉，我没有进行打碎，其实那个筋膜的东西去掉以后已经很细腻了。打发好后加入榴莲肉，搅拌均匀。

13. 然后一层饼皮一层奶油抹好，一层奶油大约40克，每层奶油克数均匀点，抹出来的千层才好看，奶油抹出饼皮外也没有关系，最后可以用抹刀沿着饼皮边轻轻收一圈，在家做没必要修饼皮，这样的话更不用修饼皮了，奶油都盖住了。

14. 都抹好后盖上保鲜膜冰箱冷藏4个小时，就OK啦 那个香香浓浓的味道，真是控制不住呀

15. 加高版😊

16. 真的好高😂

小贴士

其实正常用400克淡奶油和400克榴莲肉足以，我不想剩下一些就都放里了，不喜欢这么浓郁的，就放400克。