第一次自己榨豆浆(老妈时不时在旁指导)
刚开始玩下厨房,以后会时不时更新菜谱
用料
黄豆 | 三把 |
水 | 4碗水 |
糖 | 5小勺 |
鸡蛋 | 3个 |
家庭榨豆浆的做法
1. 提前一晚泡干黄豆,我抓了3把,用水粗略洗了一次,放高于黄豆一倍的水(多了也没关系),泡一晚,第二天起床把泡好的黄豆清洗,挑豆(泡不涨的以及坏豆弃除)
榨一次豆差不多这样的比例,用的是老式榨豆浆机
榨成糊(不用担心时间长榨太烂,时间自己把握😬),拿一个大容器,放入滤布,倒入榨好的豆浆。剩下的黄豆也榨好再一起挤浆
握紧封口挤浆,沥好的豆浆倒进其他容器
二次洗豆渣,挤出,豆渣即可弃用
进行一次过滤和二次过滤,确保无渣(第二次把滤布叠两层,更好地过滤)
大火煮开,煮的过程要时不时搅拌,豆浆煮开后立马转小火(豆浆一旦煮开就会马上气泡)。去除表层泡沫后,再小火煮5-8分钟左右(去除豆腥味),要不停搅拌,加白砂糖,搅拌均匀后慢煮(不需要搅拌了)表面会成膜(很好吃)。
小tips: 煮开后全程小火!!!喜欢吃鸡蛋的可以另起一锅,直接敲鸡蛋,火的大小跟搅拌手法看视频啦
小贴士
1. 黄豆的量以及水量可以自己把控,喜欢喝浓些的,按照我的比例,如果喜欢喝稀一点的,可以加多水量。
2. 煮的过程要搅拌
3. 大火煮开,立刻转小火,后面全程小火