女儿喜欢吃抹茶味的布丁,看了下厨房挺多方子,也试了几次,经过摸索,简单记录下自己的做法。这个配方可以做配图里6个左右的抹茶布丁。
用料
牛奶 | 500克 |
淡奶油(可加可不加) | 50克 |
细砂糖(随口味增减) | 45克 |
抹茶粉 | 10克 |
吉利丁粉 | 11克 |
超简易的抹茶布丁的做法
先称量好各种用料的分量。
把牛奶、淡奶油和细砂糖倒入奶锅,小火融化细砂糖。
牛奶一直用小火加热,把抹茶粉过筛加入牛奶中,用手动打蛋器搅拌均匀,然后再加入吉利丁粉,继续搅拌均匀。
把布丁液过筛后倒入布丁瓶中,晾凉后放入冰箱冷藏后风味更佳。
小贴士
有些方子要先用冷开水化开抹茶粉,然后再加入温热的牛奶中搅拌均匀。我也试过,化开的过程比较难,很难搅拌均匀,不知道是不是跟我的抹茶粉质量有关。好不容易搅拌均匀后倒入牛奶后,又要经历一次比较难化开的搅拌过程。另外一个还有吉利丁粉,有些方子是隔热水化开后再加入温热的牛奶中。我嫌麻烦,就直接用上述的办法,直接倒入牛奶后再用手动打蛋器搅拌,意外地容易,少了很多功夫,快捷方便。个人比较推荐这个方法,可能做不出专业的布丁,但依旧超好吃的。