上周出游,同事用米粉做了米饼,香酥诱人,儿子吃了停不下嘴,老母亲决定给你diy.实现米饼自由,起初我用泡了一宿的大米打碎尝试了一次,结果不是很理想,成品有颗粒感,不满意,第二次尝试忽然想起了刚买的糯米粉,于是搅拌了糯米粉,准备打蛋清,又灵机一动想起来婆婆从家里带的紫薯粉,决定加一些染染色,于是就这么做了起来,多次凭感觉尝试后,决定固定出比例,分享给更多愿意给宝宝自制安全辅食的宝妈们。
用料
糯米粉 | 20克 |
紫薯粉 | 20克 |
水 | 50克 |
蛋清 | 2个 |
紫薯米饼(糯米粉版)的做法
糯米粉,紫薯粉,水,混合均匀,视频状态可参考
打蛋清至硬性发泡,倒立不掉出来状态打蛋清时预热烤箱,110度
蛋清和粉糊混合一起,切半均匀,如图手法
切半均匀后的状态
装入裱花袋,挤入烤盘。放入烤箱,110度,50分钟,温度时间每个烤箱不同只是个大致的参考,只要烤制熟透就好