用料
猪脚 | 1只 |
番茄 | 1只 |
柠檬蜜 | 30G |
葱段 | 适量 |
泡椒 | 2只 |
小红辣椒 | 1只 |
蒜瓣 | 10粒 |
生姜 | 1块 |
花椒 | 10粒 |
八角 | 3颗 |
香叶 | 1片 |
腌制猪脚 | |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
酸酸甜甜柠檬蹄子的做法
材料不是很多,绝对就是快手菜!
左边是猪手,有明显的蹄筋,右边猪脚则没有
猪手最厉害就是两根筋,不但有嚼劲,还富含胶原蛋白!猪手买回来要先冷水飞水10分钟,让血水都煮出来。
然后在碗中加入酱油和料酒,入味至少30分钟或者更长。蒜瓣要稍微压一下,这样味道会释放得更加好!
姜切薄片
番茄切小块
材料一一下鍋~
最後加入一小顆冰糖吊味,還有少許鹽。
水的量就是剛好末過豬手就好了,別太多!
在壓力鍋裡面壓30分鐘,豬手就非常軟糯了!