用料
柚子 | 2个 |
柠檬 | 1个 |
冰糖 | 100克 |
蜂蜜 | 100克 |
盐 | 5克 |
柠檬柚子酱的做法
柚子 柠檬用盐将皮搓一遍 洗干净 用剐皮刀把表皮剐下来
皮用淡盐水泡二小时 煮开 在用冷水泡一小时
处理皮同时 将柚子肉剥出来(不能要白丝 苦的)
剥好的柚子肉
柚子 柠檬皮控水后放冰糖
加入柚子肉 100克糖 100克蜂蜜 腌制3小时
腌出果胶
开中火熬制 水份下去三分之二时改小火 不停搅拌 防止糊了
关火之前将一个柠檬汁挤入柚子酱搅拌匀 关火
瓶子事先洗净微波炉30秒消毒 装瓶 放凉后冰箱保存