用料
XO酱 | 2勺 |
盐 | 一点点 |
蒜蓉 | 半个蒜 |
虾仁 | 4只 |
迷你杏鲍菇 | 4只 |
金针菇 | 半把 |
芝麻油 | 适量 |
虾仁鲜菇xo酱烩意面的做法
备料:1.虾仁头肉分离,虾线挑出,虾仁切粒。2.蒜半个,剁成蒜蓉。3.杏鲍菇切片,金针菇洗净沥水。
煮面:烧水加入适量盐,芝麻油(更香),水开放入两种鲜菇,水二次开后,放入180克意面,这个牌子比较正宗,大约15分钟。关火等候料煮好,里面的汤一定不要倒哦!!原封不动等候就可以
煮料:另起一锅,锅中放入油把蒜蓉爆香,然后沥走蒜蓉,因为继续炒会边黑太上火。加入虾头,爆香,虾头油是很好的辅料,再加入虾仁,爆炒到7成熟,(如果炒的过程中粘锅,加入一小汤勺刚刚煮面的鲜菇汤,大火翻炒即可,)加入刚刚煮好的面以及鲜菇,翻炒均匀,加入2勺鲜菇汤和2小勺xo酱(寿桃),中火闷至收汁,完成。
煮面的鲜菇汤一定不要倒哦,如果煮的面xo酱过多过咸还可以加入汤汁调味哦。