宝宝蔬菜鲜虾丸子做法 食材 步骤

这个可以做虾滑，生的直接涮火锅吃。

没有搅打上劲，所以丸子吃起来会松软一些，适合宝宝。

没有加盐，宝宝一次吃不完我会冷冻保存，担心加过盐久放会产生亚硝酸盐之类的。

吃的时候再撒上盐，一样很好吃。

用料  

宝宝蔬菜鲜虾丸子的做法  

1. 虾去壳，去虾线，和丝瓜一起剁成泥。      
   尽量不要用料理机搅打，那样做出来的丸子粉粉的没口感。

2. 加入淀粉和鸡蛋清，顺一个方向搅拌。

3. 加玉米油，炒菜用量的一半就可以。继续顺一个方向疯狂搅打。粘粘的起胶就OK了。

4. 装入裱花袋，剪拇指粗的口。

5. 锅里水烧开，锅边准备一碗凉水和一把勺子，勺子在清水里蘸一下，防粘的。                  
   然后用裱花袋垂直勺子中心挤一个团，迅速倒入锅中。                                                       
   每次都要先把勺子在清水里蘸一下，然后再挤下一个丸子。

6. 水开后，再煮一分钟，全部浮起来就可以。

7. 没放盐其实也有咸味，吃的时候表面撒一点点盐就行。

小贴士

1，剁虾泥用刀背剁的会更脆爽弹牙，刀刃剁的口感要粉一点，小宝宝吃的话建议用刀刃来剁。

2，留出一顿吃的量，剩余的冷冻保存，再吃的时候可以配蔬菜汤或者微波加盖叮1.5分钟，口感如初。

3，虾泥里面可以加的蔬菜很多，芦笋，白萝卜，青椒…