这道用砂锅慢炖出的狮子头，醇香味浓，红润油亮，光看着就流口水了，如此顶级的美味佳肴你必须拥有。
用料
| 猪肉 | 500克 |
| 荸荠 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 花椒 | 12粒 |
| 姜片 | 6片 |
| 淀粉 | 15克 |
| 酱油 | 20克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 白糖（或冰糖） | 8克 |
| 葱 | 1颗 |
| 盐 | 10克 |
| 高温葡萄籽油 | 适量 |
无法抵御的红烧狮子头的做法
备好材料：从左至右调料有：蚝油、葱、姜（姜粉）、酱油、盐、糖、淀粉
![无法抵御的红烧狮子头的做法步骤图 第2张]( "无法抵御的红烧狮子头的做法步骤图 第2张")
荸荠从罐头中取出切碎，花椒用水洗净后加温水浸泡成花椒水；姜切成碎（此处也可使用姜粉）
![无法抵御的红烧狮子头的做法步骤图 第3张]( "无法抵御的红烧狮子头的做法步骤图 第3张")
肉馅儿中加入适量花椒水（去腥）、姜末（或姜粉）、盐、鸡蛋和少许水淀粉
![无法抵御的红烧狮子头的做法步骤图 第4张]( "无法抵御的红烧狮子头的做法步骤图 第4张")
用筷子顺着同一个方向搅拌均匀至肉馅儿黏稠
![无法抵御的红烧狮子头的做法步骤图 第5张]( "无法抵御的红烧狮子头的做法步骤图 第5张")
加入荸荠碎
![无法抵御的红烧狮子头的做法步骤图 第6张]( "无法抵御的红烧狮子头的做法步骤图 第6张")
搅拌均匀
![无法抵御的红烧狮子头的做法步骤图 第7张]( "无法抵御的红烧狮子头的做法步骤图 第7张")
用手抓一把肉馅儿，团成大丸子，在左右手里来回倒上几次后团成圆形备用
![无法抵御的红烧狮子头的做法步骤图 第8张]( "无法抵御的红烧狮子头的做法步骤图 第8张")
大火炸至丸子外壳定型变硬变金黄色，可用勺子不断淋热油到丸子顶部
![无法抵御的红烧狮子头的做法步骤图 第9张]( "无法抵御的红烧狮子头的做法步骤图 第9张")
炸至外表金黄色即可捞出
![无法抵御的红烧狮子头的做法步骤图 第10张]( "无法抵御的红烧狮子头的做法步骤图 第10张")
把炸好的狮子头放入砂锅，加入淹没过狮子头的清水、放入酱油、姜片、葱碎、盐、蚝油、糖，煮开后转中小火
![无法抵御的红烧狮子头的做法步骤图 第11张]( "无法抵御的红烧狮子头的做法步骤图 第11张")
中小火慢炖二个小时左右；关火前10分钟，放入一些自己喜欢的青菜同煮，我放了包心菜
![无法抵御的红烧狮子头的做法步骤图 第12张]( "无法抵御的红烧狮子头的做法步骤图 第12张")
把狮子头捞出放到盘中，取一些炖狮子头的汤汁，勾个薄芡，浇在狮子头上
![无法抵御的红烧狮子头的做法步骤图 第13张]( "无法抵御的红烧狮子头的做法步骤图 第13张")
塔哒，出锅啦！
![无法抵御的红烧狮子头的做法步骤图 第14张]( "无法抵御的红烧狮子头的做法步骤图 第14张")
小贴士
1，喜欢自己剁肉的，可买去皮五花肉七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，更香更入味儿；
2，荸荠能够买到新鲜的比我用的罐头味道会更好；
3，使用冰糖代替白糖也是不错的