快手牛排三明治做法 食材 步骤

用料  

快手牛排三明治的做法  

1. 锅中倒油，高火热锅，倒入洋葱翻炒到金色。

2. 将洋葱推到锅边，放入牛排煎到你想要的熟度。为了保护肉里的汁水，中途仅仅用夹子翻一次面，而且别用叉子。每翻一次面，肉表面的汁液就会损失一部分。想要检查火候到不到的话，用夹子的一面轻轻按一按肉最厚的部位。别用刀切，这会让宝贵的肉汁流失。

3. 牛排离火后，盖上锡纸晾5分钟，这会让它更加柔软多汁。最后将渗下的汁全都收集起来做个酱汁，或者直接浇在肉上，不要浪费哟。

4. 往4片烤过的面包上分上芝麻菜，顶上放上牛排、洋葱和腌黄瓜，然后扣上另一片面包就可以了。

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小贴士

① 速烹牛排（minute steak）是一种切片很薄而且预先锤过的牛排，一般说来是牛后腰（西冷）或臀部切下的肉。顾名思义，它超好熟的。一般说来稍稍上点档次的超市肉柜都有，买不到的话，就买西冷牛排，横剖开，然后用刀尖多戳几下牛肉，将丝切断就可以了。