前天做了个简便的凤梨酥(派),我觉得还是称为“派”比较适合吧,今晚又捣鼓了苹果派和香蕉派。
用料
苹果 | 1个 |
香蕉 | 1根 |
水 | 少许 |
炼乳 | 10克 |
糖 | 10克 |
蛋挞皮 | 13个(是我今晚的用量) |
鸡蛋 | 1个 |
黑芝麻白芝麻 | 少许 |
简便苹果派&香蕉派的做法
准备:蛋挞皮室温解冻,然后处理苹果馅。
苹果切粒,加入少许水、白糖、炼乳。
大火煮开,中小火煮十分钟(苹果比菠萝硬,需煮久一点)。注意翻拌。
香蕉切片备用,无需熬煮。
香蕉直接舀入已经变软的蛋挞皮,熬好的苹果馅也舀入。
如图,蛋挞对折捏紧密,放烤箱中层,200℃烤10分钟。
去掉锡壳,烤盘铺油纸,逐一摆入烤盘。
注意:间隔要放开一些,我这前面摆的太紧密了,以致烤后它们膨胀,挨挤到一起,还得重新烤呢。鸡蛋打散,一手刷鸡蛋液一手撒芝麻,这是“教训”:上次凤梨酥,待我刷完蛋黄液,发现蛋黄液都干掉了,芝麻粘不上去了……于是这次边刷边撒。
放烤箱下层,220℃15分钟。
烤好,开吃~