为了比较xy和qn蛋挞皮的优劣,为了回去给家人带冷的而做实验。。
看到各种配方有的奶油多有的少,而奶油担心要坏顺便用掉,就试了这个比例。。
鲜牛奶没有了用的脱脂奶粉。。。20g奶粉兑190g水
用料
鸡蛋 | 1个 |
砂糖 | 10克 |
奶油 | 70g |
牛奶 | 30g |
奶油多牛奶少的蛋挞的做法
称糖10g
奶30g
奶油70g
鸡蛋一个 50g
拿打蛋器打匀后过筛,分装进蛋挞皮 明显两种颜色的
180度预热后开烤
烤了20min 叮了。。
(看着蛋挞液凝固的时候抖呀抖的,好有生命力的赶脚,是不是在叫有本事快来吃我呀)。。再加5min,看到起皱纹了, 前一次做的太嫩,带到公司立马回潮了,所以这次烤干点
调到150 度再小烘几分钟 结束
小贴士
挞皮先解冻到的貌似比较好, 中间的两个蛋挞液有多才从冷冻室直接拿出来的, 其它都皱了 他俩还光滑的在呼吸。。。
另外这个糖不多,冷的吃甜度刚刚好, 热的吃比较不甜,喜欢甜食的酌量增加哈。