威士忌巴斯克烧芝士蛋糕烹饪方法，教你威士忌巴斯克烧芝士蛋糕做法步骤图

这款烧芝士蛋糕是2019年的当红甜品，这款配方里面运用了两种芝士。一个是最常用到的奶油芝士，还有一种是做提拉米苏用的马斯卡波尼芝士。两种芝士相互补充，让芝士更加浓郁和充满层次感。加上少量的威士忌来刺激味蕾，让口感增加饱满度。糖的分量切到好处，没有会很甜。

用料  

威士忌巴斯克烧芝士蛋糕的做法  

1. 将奶油芝士和马斯卡波尼芝士搅拌均匀。

2. 分次加入糖，把芝士搅拌至很柔软的状态。

3. 加入海盐继续搅拌。

4. 先加入蛋黄，再分两次加入全蛋。

5. 加入奶油，橙汁，威士忌搅拌至很柔滑的糊状。

6. 筛入面粉，搅拌均匀。

7. 将糊过筛。目的是得到丝滑口感的芝士蛋糕。不过筛也可以。

8. 放入香草，柠檬皮，橙皮，混合。然后装入（6寸）模具。烤箱调到最高，我用的烤箱250°C最高，考了大约45分钟。具体还是要看烤箱30~45不等。

9. 芝士蛋糕尽量放在烤箱上层。

10. 烧芝士蛋糕冷藏一晚食用味道更加美味。

小贴士

模具涂些黄油，烤箱提前预热。橙皮和柠檬皮可以用酒一起泡一下，需要过滤的。在过滤完后加入香草籽，橙皮，柠檬皮。不然一起过滤掉了。