【步骤图】NYC cheesecake食谱大全和做法

疫情期间的忙里偷闲～

用料  

NYC cheesecake的做法  

1. 纽约芝士🍰
   芝士用料：
   1、奶油奶酪🧀️300克
   2、鸡蛋2个
   3、细砂糖大概40到50克，喜欢甜可以多加一点
   4、酸奶（比较稠的那种）200克
   5、奶油大概30到40克
   6、柠檬汁10到15克
   饼底用料：
   1.消化饼干或者奥利奥，奥利奥得刮掉芯
   特殊期间没有买到消化饼干，我用的蛋黄也酥酥🤣
   2.黄油大概20克
   
   ——♥️——
   制作步骤：
   饼底：
   1.将饼干捏碎，我用的擀面棍碾碎的
   2.黄油微波炉加热1分钟融化开。
   3.饼干碎与黄油充分混合后铺模具底，压实放入冰箱冷藏30分钟左右。
   蛋糕体：
   1.奶油奶酪室温软化后搅拌成泥状（建议用打蛋器，手工搅拌比较累）
   2.加入酸奶后搅拌混匀
   3.加入砂糖后搅拌混匀
   4.加入鸡蛋🥚，加一个搅拌均匀后再加下一个
   5.加入奶油，可以使口感顺滑细腻
   6.挤入新鲜柠檬汁
   7.可以在此处沾取少量蛋糕糊尝味，不够甜的可以补糖，不够酸的可以再加点柠檬汁。总之按照自己的口感来吧～😉
   8.烤箱提前预热150到160度。
   9.蛋糕液倒入模具，轻微震荡下行，锡纸包住。
   10.烤箱预热好后烤盘倒入大概1/3温水，放入模具，水浴法150到160度50到60分钟。（按照烤箱大小决定温度和时间）
   11.烤好出箱放凉冰箱冷藏6到8小时后食用。

小贴士

根据烤箱的大小适当调整温度，锡纸一定要包裹住，保证不会渗进水。