我在英国的好朋友给我的方子,说是她最爱的一款饼干,要我来试试。味道咸淡带点微甜,酥脆可口。买了150克的开心果,刚好剥出来60克,绝对纯手工,快要剥残了我了,或者有没有什么剥开心果的神器,可以解放双手的呢!
用料
黄油 | 200克 |
低粉 | 240克 |
盐 | 1/2茶匙 |
糖粉 | 35克 |
开心果 | 60克 |
细砂糖 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
你不能不爱的开心果饼干的做法
把开心果尽量的切碎。然后把它们装在密封袋中,用擀面杖擀,一遍一遍的重复,直到它们碾碎,大概介乎粉末和碎屑之间就行
.把除了开心果和细砂糖,鸡蛋以外的所有材料混在一起成面团。把面团搓成直径3-4厘米的圆柱状,裹上保鲜膜,放到冰箱里冷却至少1小时。.冷却后取出,刷蛋液。在开心果碎屑上滚一下,沾满果仁包上保鲜膜再冷却至少30分钟
面团取出,切成0.5-1厘米的厚片。
烤箱预热150度。烤盘铺烘焙纸,码放时,每个饼干胚之间留至少2厘米的空间。然后砂糖散在饼干胚表面上。烤20分钟左右。美味呈现。