一直想做一款经典意式甜品【提拉米苏】…一款好吃的提拉米苏灵魂所在就是超级酥脆的手指饼干啦~想起做提拉米苏却发现家里没有现成的手指饼干 今天就先来做手指饼干吧☺️
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 65g |
细砂糖 | 50g |
糖粉 | 适量 |
柠檬汁 | 3滴 |
No.83提拉米苏之手指饼干的做法
准备2个鸡蛋 蛋清蛋黄分离
蛋清中加入3滴柠檬汁 打蛋器打发至出现大鱼眼泡
细砂糖分三次加入 第一次加入 打发至变小鱼眼泡
第二次加入打发至明显变稠
第三次加入打发至出现大弯勾
加入蛋黄
用打蛋器打发均匀
筛入低筋面粉
^_^
用刮刀顺时针翻拌均匀
拿一个裱花嘴 装入裱花袋中 再把面糊倒入裱花袋中
挤出6厘米左右的手指状长条 烤箱预热190度上下火5分钟
在上面筛上少量糖粉 等待⌛️1分钟
再次筛上适量糖粉
送入烤箱上下火烤10分钟 烤手指饼干的时间很短 再加上表面筛入了糖粉 一不留意就会烤成焦糖饼干 所以还是不要离开烤箱👀
这是烤到5分钟的时候
大功告成 个人比较喜欢颜色微深的 比较脆
♥️
💙
☺️
🙂