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多年前记得会腌制缸豆,仿佛方法蛮容易的,如今倒不会了,这次,想重拾起来,第三次,黄灿灿的缸豆还是弄出来了,只是还不够脆,下次再改进吧。
用料
腌缸豆的做法
缸豆洗干净,晾干。
用一个干净的玻璃容器,容器内没有生水。把热开水倒入玻璃瓶,放入切碎的蒜瓣,几大勺盐,等开水冷却,放入缸豆,放在阴凉地方。8到10天。
约10天后,这是腌好的缸豆,用水冲洗一下。
切成细小的段,红椒也切成小方块。
油锅烧热,下缸豆和红椒炒3分钟。