宿舍有个舍友是四川人,早就念叨想吃了,那么我们必须安排上,真的很好吃!!宿舍也可以做大餐!!
用料
鸡腿 | 5个 |
姜 | 5片 |
葱 | 1根 |
干辣椒 | 10个 |
花椒(没有可以不放) | 一小把 |
蒜 | 7瓣 |
料酒 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个 |
白芝麻 | 适量 |
红油 | 1勺 |
老干妈 | 1勺 |
在宿舍也可以做辣子鸡的做法
鸡腿肉,脱骨切丁,放辣椒面和生姜,1勺料酒 1勺耗油,少量盐和味精抓匀调味,再加入少量蛋液抓匀
分多次加入玉米淀粉,加至浓稠无汁水,抓匀
少量油封面
调料汁,干辣椒10个(花椒也这时候放),红油1勺 耗油1勺 老干妈1勺 清水1勺 适量盐和味精
锅内底油,煎已经腌好的鸡腿肉(舍得油可以多放些油,炸一下)乘出备用,不洗锅,锅里的油留着
煎完鸡肉的油,加蒜片煸香(不喜欢蒜的同学,煸香后可以把蒜挑出来)
关火,倒入准备好的酱汁,炒出香味
炒热后,再开火倒入煎好的鸡肉,翻炒均匀
加入花生和白芝麻,炒匀
乘出,撒白芝麻
小贴士
注意辣椒不要炒焦了