芹菜营养价值高。炒着吃也好吃,搭配其他菜也提味也棒棒的,不过本人更喜欢凉拌的,更香!
用料
芹菜 | 一把 |
百叶(千张) | 两张 |
生抽 | 适量 |
麻油 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量(也可以不加) |
味精 | 适量(也可以不加) |
凉拌芹菜百叶(千张)的做法
芹菜摘去叶子(嫩叶子也可以留一点),洗净备用。
千张洗净备用。
锅内加水(能淹没芹菜即可),烧开,放入芹菜焯水,至变色捞起晾干;
再烧一锅开水将百页焯水,晾干备用。将芹菜切短,百页切丝备用。
找一个稍大的容器放入芹菜段、百页丝;再将上述所有调料加入一个小碗打匀,淋在芹菜百页上,拌匀即可。
小贴士
1.芹菜焯水的时间要掌握好。可以观察颜色,多试几次就知道了。
2.百页焯水会更软,口感更好,使调料更入味。